Кухонный нож YiMei Sharpening Forging Compound Slices

Профессиональный процесс термообработки

Кованое лезвие ножа YiMei LR149 проходит 83 технологических процесса, в том числе и этап термообработки, в результате чего оно наделяется режущими свойствами. Благодаря высокотемпературной обработке (при температуре 1050 °С) удается добиться идеального соотношения мартенсита (основная структурная составляющая закалённой стали - упорядоченный пересыщенный твёрдый раствор углерода в α-железе с такой же концентрацией, как и в исходном аустените) и аустенита (высокотемпературная гранецентрированная модификация железа и его сплавов). В результате материал наделяется внушительными характеристиками твердости и ударной вязкости.

Премиум-качество

Трехслойная конструкция острого лезвия выполнена с применением высокоуглеродистой среднехромистой нержавеющей стали с добавлением молибдена и ванадия (9Cr18MoV). Данный вид стали довольно активно используется при производстве высококлассных ножей, поскольку она совершенно не теряет своих первоначальных характеристик: антикоррозийности, твердости, остроты и долговечности режущей кромки. 9Cr18MoV признана одной из лучших сталей, которая по составу очень близка к известной американской стали 440C.

Данный вид ножевой стали с высоким содержанием углерода и хрома, а также ванадия и молибдена - долгое время сохраняет свои режущие свойства после заточки и прекрасно затачивается. Твердость по шкале Роквелла 58-59 HRC с учетом того, что твёрдость в 60 единиц – это самое высокое значение для ножа.

V-образная конструкция

V-образная обтекаемая конструкция лезвия, способствует более длительному сохранению режущих характеристик ножа. Длина лезвия - 298 мм, ширина – 90 мм. Кроме того, лезвие ножа имеет разную толщину, внизу – 0.1 мм (можно использовать для нарезки овощей на более тонкие кусочки) и вверху – 3.3-3.5 мм, что позволит нарезать овощи, фрукты, мясо и прочие продукты более плавно, практически не прилагая усилий.

Обычная рассеивающая нагрузка

YiMei LR149 обладает бесшовной конструкцией, которая помимо дополнительной прочности, обеспечивает безопасность использования ножа. Особая форма изделия с V-образной конструкцией при нарезании продуктов создает рассеивающую нагрузку, которая не оказывает заметное давление на кисть не вызывая быструю усталость руки.

Нет необходимости применять значительные усилия при нарезании даже твердых продуктов питания: сыра, мяса, овощей и т.д. Ведь правильно сбалансированные элементы конструкции, позволили сосредоточить центр тяжести на стыке ручки и клинка. Нож станет, словно продолжением руки и «сольется» с ней в одно целое.

Зеркальное отражение

Применение ультрасовременной технологии зеркальной полировки металла, позволила создать изящный внешний вид изделия, который впечатляет своим великолепием.  

Эргономичная ручка из красного дерева

Очень важный элементом любого ножа, является его ручка. Глядя на нож YiMei LR149 первое впечатление, которое возникает – это невероятно продуманное сочетание металла режущей части и красного дерева, из которого изготовлена ручка.

Круглая ручка, которой наделен нож YiMei, разработана специалистами и позволяет избежать порезов и мозолей в процессе нарезки продуктов. Обтекаемая стальная головка, размещенная на краю ручки, способствует более комфортному упору в ладонь и придает дополнительное изящество изделию.